Abonnement au miel · 37 colonies
Un pot de miel de nos ruches, expédié chez vous chaque mois. Et, avec lui, des nouvelles des colonies qui l’ont fait.
Chers amis de La Borie
S’abonner au miel, c’est suivre une année de ruche, au rythme des fleurs.
Sur les collines de Saint-Austremoine, 37 colonies butinent les fleurs d’une ferme cultivée sans pesticides ni engrais chimiques depuis plus de vingt ans. C’est Dylan qui veille sur elles, avec passion.
Chaque mois, votre miel part de la ferme jusqu’à chez vous. Vous saurez aussi ce qui se passe dans les ruches : la reine qui reprend la ponte, l’essaim qui part, la récolte, l’hivernage. Ce qui réussit, et ce qui rate.
Tanguy, votre fermier et cuisinier
01 — L’année d’une ruche
Choisissez un mois : ce que font les abeilles, ce que fait Dylan, ce qui fleurit autour des ruches.
Janvier · Hiver en ce moment
≈ 15 000 abeilles
Février · Hiver en ce moment
≈ 12 000 abeilles
Mars · Printemps en ce moment
≈ 16 000 abeilles
Avril · Printemps en ce moment
≈ 25 000 abeilles
Mai · Printemps en ce moment
≈ 40 000 abeilles
Juin · Été en ce moment
≈ 50 000 abeilles
Juillet · Été en ce moment
≈ 50 000 abeilles
Août · Été en ce moment
≈ 40 000 abeilles
Septembre · Automne en ce moment
≈ 30 000 abeilles
Octobre · Automne en ce moment
≈ 20 000 abeilles
Novembre · Automne en ce moment
≈ 17 000 abeilles
Décembre · Hiver en ce moment
≈ 15 000 abeilles
02 — Anatomie d’un cadre
Une ruche Dadant, c’est dix cadres de cire côte à côte. Touchez une zone du cadre pour savoir ce qui s’y passe.
Tout en haut, le garde-manger. Quand le miel est assez sec, les abeilles ferment chaque alvéole d’un couvercle de cire : l’opercule. C’est ce miel-là que l’on récolte, dans les hausses.
Une couronne de couleurs entre le miel et les larves : jaune, orange, parfois violet selon les fleurs. Tassé et fermenté, il devient le « pain d’abeille », les protéines qui nourrissent les larves.
Au centre, les œufs et les larves, nourris plusieurs fois par heure par les nourrices. Un œuf ressemble à un minuscule grain de riz dressé au fond de l’alvéole.
Les larves ont grandi : les abeilles les enferment sous un opercule bombé, couleur biscuit, le temps de leur métamorphose. Une ouvrière naît 21 jours après la ponte de l’œuf.
Plus grandes, plus bombées, souvent sur les bords. Les faux-bourdons, les mâles, naissent en 24 jours. Ils ne butinent pas : leur seul rôle est de féconder une jeune reine.
Pendue au bas du cadre, comme une cacahuète. Une larve nourrie uniquement de gelée royale y devient reine en 16 jours. Quand Dylan en voit, il sait qu’un essaim se prépare.
Une seule par colonie, plus longue que les ouvrières. Elle pond toute sa vie, plusieurs années, et son odeur tient la colonie unie. Chez nous, on la marque d’un point de couleur pour la retrouver.
Sur le cadre
Tout en haut, le garde-manger. Quand le miel est assez sec, les abeilles ferment chaque alvéole d’un couvercle de cire : l’opercule. C’est ce miel-là que l’on récolte, dans les hausses.
03 — Du nectar au pot
Le miel, c’est du nectar que les abeilles ont patiemment séché. Suivez la goutte, et regardez l’eau s’en aller.
Elle aspire le nectar des fleurs et le rapporte dans son jabot, une poche avant l’estomac. Une sortie, des dizaines de fleurs.
À la ruche, les ouvrières d’intérieur se passent le nectar et l’enrichissent de leurs enzymes : les sucres se transforment.
Déposé dans les alvéoles, le nectar sèche sous le battement d’ailes des ventileuses, jour et nuit, jusqu’à moins de 18 % d’eau.
Le miel est prêt : les abeilles ferment l’alvéole d’une fine couche de cire. Il se garde alors des années.
Dylan ne prend que les cadres des hausses, bien operculés. Le corps de la ruche reste aux abeilles : c’est leur hiver.
Désoperculer, extraire, filtrer, laisser reposer en maturateur, puis remplir nos pots de 400 g et de 120 g.
On dit qu’une ouvrière produit, dans toute sa vie, à peine un douzième de cuillère à café de miel. Pensez-y à la prochaine tartine.
04 — 37 colonies et Dylan
Nos ruches sont posées sur les collines de la ferme, entre les prés, les bois et la plateforme de maraîchage, où les bruyères colorent de violet rosé les sols rocailleux à la fin de l’été.
Dylan s’en occupe toute l’année, avec passion : visites, récolte, hivernage, soins. L’an prochain, accompagnés par Axel, nous introduirons de nouvelles reines pour redonner de la vigueur à la génétique de nos colonies.
Le miel se retrouve à table, rue de Pondichéry, au marché du dimanche, et dans nos bonbons au miel.
Les abeilles sur la page de la ferme
Dernière visite de chaque ruche (réserves, reine, santé), réducteurs d’entrée contre le froid et les mulots, toits vérifiés, ruches inclinées vers l’avant pour que la pluie s’écoule, et traitement contre le varroa. Les bruyères sont l’un des derniers repas fleuris de la saison.
05 — Les formules
Votre miel est expédié chaque mois à l'adresse de votre choix, partout en France métropolitaine (Corse comprise).
1 pot de miel de 400 g
Pour la tartine du matin et la tisane du soir.
Prix bientôt
notre préférée
1 pot de 400 g + 1 douceur de la ruche
Le miel, et chaque mois une surprise : bonbons au miel, caramel au miel, petit pot de 120 g.
Prix bientôt
2 pots de 400 g + 1 douceur de la ruche
Pour ceux qui en mettent partout, et qui ont raison.
Prix bientôt
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06 — Questions
Le miel de fleurs sauvages de nos 37 colonies, à La Borie (Saint-Austremoine, Haute-Loire), sur une ferme cultivée sans pesticides ni engrais chimiques depuis plus de vingt ans. Il change un peu avec les saisons et les fleurs : c’est tout son charme.
Votre miel est expédié chaque mois à l'adresse de votre choix, partout en France métropolitaine (Corse comprise).
En France métropolitaine, Corse comprise. Pas encore d’envoi vers l’outre-mer ni l’étranger.
Ce sont les abeilles qui décident. Une année difficile, on vous le dira franchement dans les nouvelles des colonies, et on adaptera ce que contient votre panier plutôt que de prendre aux abeilles le miel dont elles ont besoin pour l’hiver.
Oui : 3, 6 ou 12 mois, payés en une fois. La personne qui le reçoit le trouve chaque mois dans sa boîte aux lettres, comme un abonné.
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