Journal de La Borie
Nouvelles de la ferme
Chaque dimanche, Tanguy écrit aux amis de La Borie : ce qui pousse, ce qui a raté, ce qu’on récolte, ce qui se prépare. Voici ces lettres, rangées par saison.
Dernière lettre le 18 octobre 2026 · 12 lettres en 2026 · la prochaine dimanche
· Dernière entrée
On profite une dernière fois des fruits d’été
Dernières tomates, fraises, poivrons et piments avant les gelées. Le temps ralentit, et Axel et David préparent les futurs vergers.
Lire l’entréeAutomne 2026 3 lettres
-
Les abeilles se préparent à l’hiver
La mise en hivernage de nos 37 colonies est terminée : dernière visite, réducteurs d’entrée, toits vérifiés et traitement contre le varroa.
-
La fraîcheur revient, les fraises aussi
Le potager reprend un air de printemps : fraises et rhubarbe reviennent. Les courges sèchent dans la grange, et David Pascal prépare les nouvelles plantations.
-
Mini maïs et maxi patates douces
Fin du maïs, rude année pour lui, et début des patates douces, belle première. L’an prochain, on repensera l’emplacement du maïs.
Été 2026 8 lettres
-
L’été touche à sa fin
Le bilan d’un été de canicules à répétition, le plus grand défi de La Borie. Et pourtant, une année plus productive que jamais. Merci à tous ceux qui sont venus aider.
-
Beaucoup d’huile de coude et un peu d’huile de tournesol
C’est la rentrée. Au petit moulin de la ferme, on presse à froid des graines de tournesol de Brioude : une huile au goût d’artichaut et de noisette.
-
Raph, la cheffe de La Borie
Après des semaines de nouvelles d’apprentis fermiers, un coup d’œil sur Raphaëlle : c’est elle qui donne le tempo à la ferme.
-
Mini concombres, mini pastèques
Les cucurbitacées sont à leur sommet : concombres « mexicains » grands comme des billes, pastèques Sugar Baby, et une entrée de Raphaëlle qui les garde ensemble.
-
On ramasse les premiers escargots de la saison
La récolte commence : ce sont les escargots du second cycle, nés l’été dernier dans les parcs et passés par l’hivernage. On vous explique nos deux cycles d’élevage.
-
Après l’eau, le vin !
La pluie revient un peu. Trois ans après les premières vignes, les premiers grains sont presque mûrs, et on gaule les noix du vin de Noël.
-
L’eau, notre plus grand défi à la ferme
Le stress hydrique gagne le maraîchage et les vergers. Tous nos efforts vont à sauver la moindre goutte, et une nouvelle camionnette rejoint la ferme.
-
Il fait trop chaud pour travailler
La chaleur met les bêtes et les plantes à rude épreuve. À la ferme, les journées commencent plus tôt ; au restaurant, Raphaëlle et Lison vous rafraîchissent.
Automne 2025 8 lettres
-
Les premières neiges
Les premières neiges sont tombées à la ferme, bien plus tôt que l’an dernier, où elles n’étaient arrivées que le 7 janvier.
-
Les parcs à escargots passent en hivernage
Les parcs à escargots passent en hivernage. Dylan ramasse les derniers « fonds de parcs », des escargots encore trop petits.
-
Piments et poivrons
Clarisse et Mathilde ont planté six variétés de piments, du plus doux au plus fort, et des poivrons de toutes les couleurs.
-
Les courges à l’honneur
Cette semaine, les courges de la ferme sont à l’honneur.
-
Un nouveau verger
Nous plantons un nouveau verger : 260 framboisiers, 50 m de groseilliers, cassissiers et groseilliers à maquereau, 50 pêchers, 50 figuiers et 50 pruniers.
-
Ramassage d’escargots
Pour la quatrième année, toute l’équipe a ramassé plus de 12 500 escargots en un seul vendredi.
-
Les cèpes sont là
Les cèpes sont là : Jean-Pierre en a ramassé beaucoup.
-
Le retour du vin de noix
Notre vin de noix maison est de retour au restaurant.
Été 2025 4 lettres
-
L’automne pointe le bout de son nez
L’automne pointe le bout de son nez à la ferme.
-
Trois chatons à la ferme
Trois chatons sont arrivés à la ferme, offerts par Aurélie, notre voisine de la Ferme du Blot.
-
Le maïs est servi
Le maïs est servi pour la première fois. Les semences avaient été choisies en février : sucré, multicolore, noir et pop-corn.
-
La rentrée
La rentrée, les tomates de La Borie, et l’anniversaire du restaurant.
La lettre du dimanche
Suivez les saisons
Chaque dimanche, Tanguy écrit des nouvelles de la ferme et du restaurant.
Vous recevez déjà la lettre ? Répondez-y directement, c’est nous qui la lisons, que ce soit pour une question, une commande pour le marché du dimanche ou simplement pour nous donner des nouvelles.