La rentrée
La rentrée, les tomates de La Borie, et l’anniversaire du restaurant.
Dans le même fil · De la ferme à la table
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Beaucoup d’huile de coude et un peu d’huile de tournesol
C’est la rentrée. Au petit moulin de la ferme, on presse à froid des graines de tournesol de Brioude : une huile au goût d’artichaut et de noisette.
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Raph, la cheffe de La Borie
Après des semaines de nouvelles d’apprentis fermiers, un coup d’œil sur Raphaëlle : c’est elle qui donne le tempo à la ferme.
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Mini concombres, mini pastèques
Les cucurbitacées sont à leur sommet : concombres « mexicains » grands comme des billes, pastèques Sugar Baby, et une entrée de Raphaëlle qui les garde ensemble.
Cette page reprend la lettre du dimanche, « Suivez les saisons ». Recevez la prochaine :